|
|
Aigo Boulido
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-2 liter water
-20 tenen knoflook (grof gehakt)
-10 bladjes verse salie
-zout en peper naar smaak
-6 eieren
-12 croutons
-2 el verse peterselie fijngesneden
-6 el olijfolie, bij voorkeur Provencaalse extra vierge olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-breng op hoog vuur in een soeppan het water met de knoflook en salie aan de kook
-laat 15 min doorkoken tot de knoflook zacht is
-neem van het vuur en schep de salie en knoflook eruit met een schuimspaan
-de salie hebben we niet meer nodig
-de knoflook prakken we fijn met een vork en dan doen we hem terug in de pan
-voeg zout en peper toe
-verwarm het water opnieuw tot het kookpunt, maar niet echt laten koken
-breek de eieren een voor een in een kom en laat ze in het hete water glijden
-pocheer ze 2 min tot het eiwit ondoorschijnend is, maar de eieerdooiers nog zacht en vloeibaar zijn
|
|
|